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Esqueixada

Rendimiento4 RacionesPrep Tiempo45 minsTiempo total45 mins

 700 g bacalao desalado
 1 cebolla
 100 g aceitunas negras
 300 g tomate
 20 ml aceite de oliva virgen extra
1

Desmigamos el bacalao desalado.

2

Cortamos la cebolla y el tomate en cuadraditos.

3

Ponemos el bacalao, cebolla, el tomate y las aceitunas en un bol. Mezclamos bien.

4

Espolvoreamos con la pimienta y aliñamos con aceite.

5

Dejamos en el frigorífico unos 30 minutos y servimos frío.

Consejo
6

Desalar el bacalao no se trata de algo complicado, pero sí que requiere tiempo y cierta paciencia para conseguir que el resultado no sea un pescado demasiado salado. Y es que para quitar el salazón de este pescado será fundamental ir cambiando el agua en la que lo hemos metido en remojo al menos cada 8 horas. El proceso completo de desalado variará en función del tamaño de los trozos, pero deberás dejar el bacalao en agua al menos entre dos y tres días enteros.

Nota
7

Esta receta se encuentra dentro de las actividades del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para fomentar y promocionar el consumo de pescado.

Valores nutricionales

Servings 4