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Espaguetis integrales con verduras

Productos3 ServingsTiempo de preparación15 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total45 mins

 250 grs espaguetis integrales
 ½ cebolla roja
 1 calabacín
 1 berenjena
 2 zanahorias
 5 espárragos
 1 diente de ajo
 aceite de oliva
1

Hacemos los espaguetis según las indicaciones del paquete. Cuando estén, los escurrimos, añadimos un chorrito de aceite de oliva y reservamos.

2

Lavamos y cortamos todas las verduras. Mientras se hagan los espaguetis, ponemos aceite de oliva en una sartén grande. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla picada y el diente de ajo. Removemos un poco. Luego añadimos los espárragos y la berenjena cortada.

3

Después de 10 minutos, añadimos las zanahorias y el calabacín. Dejamos que se rehogue un poco tapado, removiendo de vez en cuando.

4

Volcamos los espaguetis en la sartén con las verduras y removemos para que se mezcle bien. Servimos.

Información nutricional

Raciones 3