Calentar agua en una olla a fuego medio. Agregar una cucharada de aceite de oliva al agua. Una vez hierva, agregar la carne picada. Cocinar la carne picada hasta que esté bien dorada a fuego medio-alto. Una vez dorada, reservar en un tazón.
Agregar otra cucharada de aceite en la misma olla de la carne y poner a fuego medio. Agregar las cebollas a dados y sofreír hasta que estén blandas y traslúcidas. Agregar el ajo picado y cocinar un par de minutos. Agregar la zanahoria rallada y luego incorporar la carne picada en la olla.
Agregar los tomates picados a la sartén y mezclar bien. Verter el caldo, cocinar a fuego lento y dejar que se reduzca a fuego lento durante 45 minutos (hasta que la salsa se espese).
Cuando queden unos 15 minutos para que se acabe de cocinar la salsa, cocer los espaguetis en una cacerola con agua hirviendo. Una vez que los espaguetis estén bien cocidos, escurrir y agregar a la olla con la salsa boloñesa. Mezclar bien y servir.
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