Escalopines de pollo marinado con salsa de tomates secos

DificultadPrincipiante
Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo2 hrsTiempo de cocinado5 minsTiempo total2 hrs 5 mins
 1 pechuga de pollo grande cortada en filetes
 6 tomates secos
 6 cucharada aceite de oliva virgen extra
 2 cucharada salsa de soja
 2 cucharada zumo de limón
 2 dientes de ajo
 perejil picado
 sal
 pimienta
1

Mezclamos el aceite de oliva virgen extra, la salsa de soja, el zumo de limón, los dientes de ajo, el perejil picado, sal y pimienta en un bol y ponemos las pechugas dentro, dejando que se marinen durante 2 horas como mínimo.

2

Durante este tiempo, ponemos los tomates secos en la tabla y los cortamos en trozos. Los metemos en un bol con un poco de sal, pimienta negra y un chorrito de vinagre. Cubrimos con aceite y dejamos reposar durante 2 horas. Pasado este tiempo, trituramos bien y ya tenemos la salsa de tomates secos listo para untar en los filetes de pechuga.

3

Ponemos la parrilla a calentar y cuando humea doramos los filetes de pollo sacándolos de su marinada y dejando que se cocinen durante dos minutos por cada lado.

4

Servimos los filetes con la salsa de tomate seco por encima.

Categoría

Ingredientes

 1 pechuga de pollo grande cortada en filetes
 6 tomates secos
 6 cucharada aceite de oliva virgen extra
 2 cucharada salsa de soja
 2 cucharada zumo de limón
 2 dientes de ajo
 perejil picado
 sal
 pimienta

Instrucciones

1

Mezclamos el aceite de oliva virgen extra, la salsa de soja, el zumo de limón, los dientes de ajo, el perejil picado, sal y pimienta en un bol y ponemos las pechugas dentro, dejando que se marinen durante 2 horas como mínimo.

2

Durante este tiempo, ponemos los tomates secos en la tabla y los cortamos en trozos. Los metemos en un bol con un poco de sal, pimienta negra y un chorrito de vinagre. Cubrimos con aceite y dejamos reposar durante 2 horas. Pasado este tiempo, trituramos bien y ya tenemos la salsa de tomates secos listo para untar en los filetes de pechuga.

3

Ponemos la parrilla a calentar y cuando humea doramos los filetes de pollo sacándolos de su marinada y dejando que se cocinen durante dos minutos por cada lado.

4

Servimos los filetes con la salsa de tomate seco por encima.

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