Empezamos por lavar bien los higos y los cortamos en 4 u 8 (dependiendo del tamaño). Luego, cortamos el queso de cabra en rodajas finas con un cuchillo afilado y mojado. En cada corte es importante mojar el cuchillo para que siempre esté húmedo, de esta forma se impide que este se pegue al queso.
Después lavamos y pelamos la zanahoria y el pepino y los cortamos en rodajas finas.
Partimos un poco las nueces para poderlas repartir bien.
Cogemos una ensaladera y mezclamos todos los ingredientes con el aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos al gusto.
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