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Ensalada de verano

Productos4 PersonasTiempo de preparación10 mins

 2 tomates grandes
 2 pepinos
 1 cebolla o 2 o 3 cebolletas con sus hojas
 1 pimiento verde
 2 cuchara vinagre de vino suave
 sal y pimienta
 100 grs queso feta a dados
 12 aceitunas negras griegas (las Kalamata son las mejores)
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Cortar los tomates y los pepinos pelados en trozos. Cortar la cebolla a rodajas y separar los aros. Cortar el pimiento verde a tiras. A continuación se mezclan todas las verduras con aceite y vinagre, y se añade sal y pimienta al gusto. Aderezar con el queso y las aceitunas. Servir muy frío. Si se acompaña de pan o panecillos se convierte en una comida muy completa para el verano.

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