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Ensalada de habas

Productos4 ServingsTiempo de preparación6 hrsTiempo de cocción2 hrsTiempo Total8 hrs

 1 taza habas secas o de alubias blancas
 sal
 4 cuchara aceite de oliva
 1 cebolla picada
 zumo de 1 limón
 2 cuchara perejil picado
 pimienta
1

Dejar en remojo las habas o las alubias durante toda la noche.

2

Al día siguiente, llevarlas a ebullición y cuando hiervan, continuar la cocción a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 2 horas. Añadir sal después de la primera hora de cocción.

3

Cuando las habas o las alubias estén tiernas, escurrir bien y mezclar con aceite mientras sigan calientes.

4

A continuación, dejar enfriar en la nevera y, antes de servir, sazonar con la cebolla picada, el zumo de limón, el perejil picado y, si fuera necesario, un poco de sal.

Información nutricional

Raciones 4