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Conejo en escabeche con cebolla

Rendimiento4 RacionesPrep Tiempo15 minsTiempo de cocinado45 minsTiempo total1 hr

 1 conejo troceado
 1 cebolla grande
 6 deintes de ajo
 50 ml vinagre de jerez
 100 ml vino blanco
 2 hojas de laurel
 1 cucharada pimentón dulce
 sal
 aceite de oliva
1

Pelamos las cebollas. Lavamos los dientes de ajo y los trozos de conejos y los secamos. Salpimentamos el conejo.

2

En una sartén añadimos un chorro de aceite de oliva y doramos el conejo por un lado. Le damos la vuelta y añadimos la cebolla y los dientes de ajo. Dejamos que se dore el conejo por completo.

3

Añadimos las hojas de laurel y espolvoreamos todo con el pimentón dulce. Agregamos el vino y el vinagre, y cocemos durante unos 10 minutos.

4

Tapamos la sartén y dejamos cocer durante 25 minutos, hasta que el conejo esté tierno. Servimos.

Valores nutricionales

Servings 4