Ponemos a cocer la coliflor en agua con sal, entera o en arbolitos. Cuando esté tierna la escurrimos muy bien separamos los arbolitos, colocándolos en una fuente de servir.
Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas finas. En una sartén ponemos el aceite de oliva y freímos los ajos. Una vez que estén dorados, espolvoreamos con el pimentón y mezclamos bien.
Retiramos del fuego y añadimos el chorrito de vinagre. Incorporamos la coliflor y volvemos a llevarlo al fuego. Salteamos durante 1 o 2 minutos para que la coliflor quede bien impregnada del sofrito de ajo y pimentón.
Servimos caliente, recién hecho.
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