Asar las verduras en el horno. En una bandeja, colocar papel de horno, pinchar las verduras y hornearlas a 200ºC durante 1 hora. Dejar enfriar. Mientras se enfrían, preparar la masa.
Mezclar los ingredientes secos, en este caso la harina, la sal, el pimentón y el orégano. Posteriormente añadir el AOVE. Remover y añadir lentamente el agua mientras se mezcla paulatinamente la masa con dos cucharas (no hacerlo con las manos). Ten paciencia y hazlo lentamente y con amor hasta conseguir que se unifique.
Una vez dispones de la masa compacta tipo bolus, precalentar el horno a 180ºC durante 15-20 minutos.
Extender la masa sobre un papel de horno enharinado ligeramente y pincharla con un tenedor para asegurar una buena cocción. Colocar la preparación en el horno durante 12-15 minutos.
Sacar la masa y colocar la guarnición al gusto, un chorrito de AOVE, sal y pimienta; hornear de nuevo.
Dejarlo durante 15 minutos más en el horno. Revisar pasados estos minutos que esté cocida y dejar enfriar en una rejilla para evitar que se humedezca.