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Cardos con almendras y jamón

Productos4 ServingsTiempo de preparación20 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total1 hr 5 mins

 100 grs jamón serrano picado
 60 grs almendras peladas y fileteadas
 4 ramas de cardo
 el zumo de medio limón
 aceite de oliva
 sal
1

Limpiar las pencas de cardo con agua fría. Pelarlos quitando las hebras y partir en trozos de unos dos centímetros. Ponerlos a cocer en una cazuela cubiertos de agua a fuego lento, durante media hora aproximadamente, con un poco de sal y el zumo de limón.

2

Rehogar entretanto el jamón en aceite de oliva y agregar las almendras, así como un poco de agua procedente de la cocción de los cardos.

3

Dejar al fuego unos minutos e incorporar a la cazuela con los cardos. Una vez juntos todos los componentes dar un nuevo hervor a todo.

4

Servir inmediatamente en la misma cazuela.

Información nutricional

Raciones 4