Limpiamos bien los calamares, quitando las tripas, los tentáculos y la tinta. Los lavamos y los cortamos en rodajas.
Salamos los calamares, poniéndolos en una fuente y añadimos la harina para rebozarlos.
Ponemos una sartén honda al fuego con abundante aceite de oliva. Cuando esté caliente, pasamos los calamares rebozados a la sartén y freímos.
Sacamos los calamares una vez dorados y los dejamos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Servimos!
Un buen consejo para que los calamares a la andaluza queden tiernos, es sumergirlos en leche durante 1 hora. Los secamos bien y seguimos la receta.
Esta receta se encuentra dentro de las actividades del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para fomentar y promocionar el consumo de pescado.
