El día anterior, poner las boliches en remojo.
Empezar a cocer desde frío las boliches con el laurel y la cabeza de ajo entera. Cuando rompa a hervir, desespumar y asustar las boliches con agua fría.
Cocer a fuego suave durante mínimo 2 horas.
Picar la cebolla, sofreírla y añadir la harina para quitar el sabor a crudo.
Mientras tanto, preparamos los huevos duros.
Una vez que las boliches se hayan cocido, les añadiremos la mezcla sofrita de harina y cebolla.
No hay que usar la cuchara. Sólo con movimientos de olla para que no se deshagan las boliches.
Para emplatar, le rallamos un poco de huevo duro por encima.
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