Pelamos y troceamos las patatas y picamos y pochamos la cebolla en una olla con 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, vertemos un vaso de agua, tapamos y cocinamos durante 3 minutos a partir de que empiece a salir vapor.
Limpiamos y pelamos las alcachofas, las cortamos en cuartos y las freímos en una cacerola ancha con un chorrito de aceite durante 10 minutos. Incorporamos la cebolla y las patatas con su caldo a las alcachofas. Añadimos el vino blanco y dejamos que cuezan a fuego bajo durante 5 minutos.
Pelamos y picamos el diente de ajo. Dorarlo en una cucharada de aceite de oliva y añadimos las almejas lavadas. Las cocinamos a fuego alto hasta que se abran. Las incorporamos a la cacerola de las alcachofas. Mezclamos, salpimentamos y añadimos el perejil picado.
Servimos caliente en un plato hondo.
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