Aperitivo vegetal

DificultadPrincipiante
Rendimiento46 Raciones
Prep Tiempo30 minsTiempo de cocinado10 minsTiempo total40 mins
 1 coliflor mediana
 1 pepino pequeño
 3 zanahorias medianas
 1 trocito de pimiento verde
 algunos rábanos
 1 taza aceitunas negras/verdes deshuesadas
 4 cucharada jugo de limón
 4 cucharada aceite de oliva
 vinagre
 sal
1

Lavar con abundante agua la coliflor, las zanahorias, el pepino, el pimiento y los rábanos.

2

A continuación, romper la coliflor en ramitas y cocinarla en agua hasta que se vuelva muy tierna pero no blanda. Escurrir y poner en el centro de un plato. Sal a gusto y rociar con casi todo el jugo de limón y luego con todo el aceite.

3

A continuación, pelar las zanahorias, rallar y ponerlos alrededor de la coliflor y rocíe con el jugo de limón restante. Pelar y cortar el pepino y poner en la cima de las zanahorias. Picar el pimiento y cortarlo en trozos finos y añadirlo al círculo alrededor de la coliflor. Agregue los rábanos en rodajas finas.

4

Por último, añadir un poco de vinagre, si lo desea, a las verduras crudas.

5

Añadir al final de la receta las aceitunas para decorar el plato.
*Se pueden utilizar aceitunas rellenas con pimientos o anchoas.

Categoría

Los pimientos son vegetales que llegaron de América y llegaron a Europa con el primer viaje de Colón. Los pimientos pueden ser verdes, rojos y amarillos. Los rojos son los que contienen más vitamina C. De hecho, contienen más del doble de lo que se encuentra en frutas como la naranja o las fresas. En general, todas las variedades nos proporcionan la vitamina A, que también tiene propiedades antioxidantes.
Como se sabe, las aceitunas y el aceite de oliva se han utilizado durante muchos años: en los primeros Juegos Olímpicos que se celebraron en Grecia hace 3.000 años, la primera antorcha olímpica fue encendida con una rama de olivo. Para entonces, los atletas fueron recompensados con aceite de oliva y una corona de ramas de olivo.

Ingredientes

 1 coliflor mediana
 1 pepino pequeño
 3 zanahorias medianas
 1 trocito de pimiento verde
 algunos rábanos
 1 taza aceitunas negras/verdes deshuesadas
 4 cucharada jugo de limón
 4 cucharada aceite de oliva
 vinagre
 sal

Instrucciones

1

Lavar con abundante agua la coliflor, las zanahorias, el pepino, el pimiento y los rábanos.

2

A continuación, romper la coliflor en ramitas y cocinarla en agua hasta que se vuelva muy tierna pero no blanda. Escurrir y poner en el centro de un plato. Sal a gusto y rociar con casi todo el jugo de limón y luego con todo el aceite.

3

A continuación, pelar las zanahorias, rallar y ponerlos alrededor de la coliflor y rocíe con el jugo de limón restante. Pelar y cortar el pepino y poner en la cima de las zanahorias. Picar el pimiento y cortarlo en trozos finos y añadirlo al círculo alrededor de la coliflor. Agregue los rábanos en rodajas finas.

4

Por último, añadir un poco de vinagre, si lo desea, a las verduras crudas.

5

Añadir al final de la receta las aceitunas para decorar el plato.
*Se pueden utilizar aceitunas rellenas con pimientos o anchoas.

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