{"id":1702,"date":"2016-05-21T09:02:13","date_gmt":"2016-05-21T09:02:13","guid":{"rendered":"http:\/\/dietamediterranea.com\/en\/?post_type=cp_recipe&p=1702"},"modified":"2023-08-09T21:27:53","modified_gmt":"2023-08-09T21:27:53","slug":"pinwheels","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/dietamediterranea.com\/en\/recipes\/pinwheels\/","title":{"rendered":"Pinwheels"},"content":{"rendered":"

En Santiago de Compostela, en el Palacio de Gelm\u00edrez, hay diferentes esculturas del siglo XII con representaciones de nobles comensales deleit\u00e1ndose en banquete con sabrosas empanadas. Parece que ya entonces la empanada gozaba de gran categor\u00eda gastron\u00f3mica y era incluida en los banquetes reales de la \u00e9poca. \u00bfPor qu\u00e9 ser\u00e1?<\/h2>\n

Ingredientes<\/h3>\n
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Para la masa<\/div>\n
100<\/span> ml<\/span> leche<\/span><\/div>\n
100<\/span> ml<\/span> vino blanco<\/span><\/div>\n
200<\/span> ml<\/span> aceite de oliva<\/span><\/div>\n
50<\/span> ml<\/span> agua<\/span><\/div>\n
sal<\/span><\/div>\n
Para el relleno<\/div>\n
1<\/span> <\/span> pimiento rojo<\/span><\/div>\n
5<\/span> <\/span> berenjena<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> cebolla<\/span><\/div>\n
3<\/span> <\/span> dientes de ajo<\/span><\/div>\n
2<\/span> <\/span> tomates maduros<\/span><\/div>\n
50<\/span> ml<\/span> agua<\/span><\/div>\n
sal<\/span><\/div>\n
Para la decoraci\u00f3n<\/div>\n
4<\/span> <\/span> tomatitos cherry<\/span><\/div>\n
4<\/span> <\/span> hojas de espinacas moradas<\/span><\/div>\n
2<\/span> <\/span> hojas lechuga hoja de roble<\/span><\/div>\n
2<\/span> <\/span> hojas lechuga lollo rosso<\/span><\/div>\n
5<\/span> <\/span> zanahoria rallada<\/span><\/div>\n
68<\/span> <\/span> pistachos<\/span><\/div>\n
2<\/span> cucharada<\/span> aceite de oliva<\/span><\/div>\n
sal<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Instrucciones<\/h3>\n
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Pre-elaboraci\u00f3n<\/div>\n
Para la masa<\/div>\n
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Mezclar en un bol grande todos los ingredientes excepto la harina.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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A\u00f1adir a la mezcla anterior la harina tamizada y trabajar hasta obtener una masa homog\u00e9nea que se despega de las manos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Dejar reposar cubierta con un pa\u00f1o 1 hora aproximadamente.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Para el relleno<\/div>\n
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Lavar el pimiento, la berenjena, la cebolla, el ajo y los tomates y disponerlos en una placa de horno.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Rociar con aceite de oliva y asar en el horno a 180\u00baC durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo, sacar y reservar en un recipiente tapado hasta que se enfr\u00eden y se puedan pelar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Una vez peladas las hortalizas, cortar en tiras. Mezclar todos los ingredientes y sazonar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Elaboraci\u00f3n<\/div>\n
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Estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta obtener una l\u00e1mina muy fina.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Cortar la masa en c\u00edrculos con ayuda de un cortapastas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Poner un poco de relleno en el centro de cada c\u00edrculo y cerrar en forma de semic\u00edrculo mojando los bordes con una brocha mojada en agua para que se unan mejor.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Presionar los bordes con ayuda de un tenedor.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Ba\u00f1ar las empanadillas con huevo batido y disponerlas en una fuente de horno.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Cocer en el horno a 180\u00baC durante 15 minutos aproximadamente.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Presentaci\u00f3n<\/div>\n
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Colocar en el plato cuatro empanadillas como los p\u00e9talos de una flor y en el centro \u00bd tomate cherry. Poner una hoja de espinaca morada a modo de tallo y en la base del plato un jard\u00edn de hojas de lechuga, tomatitos, los pistachos pelados y partidos por la mitad y la zanahoria rallada.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Ali\u00f1ar esta peque\u00f1a ensalada con sal y aceite de oliva.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1700,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[61],"class_list":{"0":"post-1702","1":"cp_recipe","2":"type-cp_recipe","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"cp_recipe_category-main-course"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/1702\/"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/"}],"about":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe\/"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2\/"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments\/?post=1702"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1700\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/?parent=1702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category\/?post=1702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}