Name: Stuffed Baked Peaches
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 812
Ingredients: 4 melocotones frescos grandes; 0.50 cup azúcar; una pizca de canela; 3 trozos pequeños de corteza de limón; 1 tsp margarina; 3 tbsp marashino u otro licor; 2 galletas almendradas grandes; 2 tbsp almendras picadas; 2 tbsp corteza de fruta confitada rallada

4 melocotones frescos grandes

0.50 cup azúcar

una pizca de canela

3 trozos pequeños de corteza de limón

1 tsp margarina

3 tbsp marashino u otro licor

2 galletas almendradas grandes

2 tbsp almendras picadas

2 tbsp corteza de fruta confitada rallada

Se pelan los melocotones frescos, se parten por la mitad, se elimina el hueso y se cuecen suavemente durante unos minutos en agua con azúcar, canela, corteza de limón, margarina y marashino.

Desmenuzar las galletas almendradas y mezclar con la almendra picada y la corteza confitada. Rellenar el hueco de los melocotones con esta mezcla y colocarlos en una fuente de horno con margarina.

Verter el almíbar sobre los melocotones y hornear a temperatura alta (200ºC) durante 15 minutos. Se pueden servir fríos o calientes.