Poner en el congelador a la mínima temperatura posible.
Combinar 1/3 taza de agua con el zumo de limón en un cuenco de aproximadamente 1 litro. Espolvorear con la leche en polvo y batir con un brazo de batidora hasta que tenga cierta consistencia, durante aproximadamente 8 o 10 minutos.
Mezclar las fresas con el azúcar y la menta y añadir a la mezcla.
Batir las claras de huevo al punto de nieve y añadir a la mezcla.
Colocar la mezcla en un recipiente para congelador de 1 litro, congelar hasta que quede sólido y, entonces, se ajusta de nuevo la temperatura del congelador a la que usa normalmente para conservar helados y sorbetes.
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