Freír la cebolla y el jamón en el aceite de oliva hasta que la cebolla quede transparente.
Añadir los guisantes y freír brevemente.
Espolvorear con harina, añadir sal, un poco de azúcar y el bouquet garni, cubrir con agua el fondo de la cazuela y cocinar con la tapa durante 10 o 15 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos.
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