Freír los pimientos, la cebolla y el ajo con el aceite de oliva a fuego lento para que estén blandos, pero sin dorarse.
Agregar el zumo de limón y más o menos ½ taza de agua (o fondo de pescado si lo tiene).
Sazonar con la hoja de laurel, sal y pimienta y hervir a fuego lento durante unos minutos más.
Colocar el pescado en una bandeja para horno engrasado, verter la mezcla de pimientos y cebolla, meter en el horno a fuego medio (175ºC) durante unos 30 minutos.
Servings 46