\u00c9s ben sabut que els francesos s\u00f3n coneguts per les seves virtuts culin\u00e0ries a l\u2019hora d\u2019elaborar postres refinats i francament deliciosos. Precisament, la preparaci\u00f3 d\u2019unes bones postres encaixa la perfecci\u00f3 amb la tend\u00e8ncia gastron\u00f2mica introdu\u00efda amb el revolucionari enfocament, tant en contingut com en forma, que va portar la nouvelle cuisine. L\u2019eleg\u00e0ncia i simplicitat que defineix les peres amb gerds, afegeix motius perqu\u00e8 aquesta proposta gastron\u00f2mica pogu\u00e9s ser una de les eleccions escollides pels famosos chefs que van irrompre a Fran\u00e7a en l\u2019\u00faltim quart del segle XX. La senzillesa dels seus ingredients (pera, gerd, vainilla i ametlles) combinada amb un excel\u00b7lent \u00fas de l\u2019originalitat en la seva presentaci\u00f3, d\u00f3na compte de les possibilitats culin\u00e0ries que pot tenir un aliment quotidi\u00e0 que ha ocupat un lloc tan b\u00e0sic en la cultura aliment\u00e0ria tradicional dels pobles mediterranis. Es diu que els gerds van tenir la seva aparici\u00f3 a l\u2019\u00e8poca de Jesucrist i primera embranzida de consum en el Mont Ida, a Gr\u00e8cia, de mans dels troians. Tot i que hi ha altres teories que situen l\u2019origen del gerd a \u00c0sia o a Nord- Am\u00e8rica, sembla ser que el nom en castell\u00e0 (frambuesa), tal i com el coneixem, prov\u00e9 del franc\u00e8s framboise. Per altra banda, la pera a Europa t\u00e9 uns or\u00edgens que la remunten fins a un parell de mil\u00b7lennis abans de Jesucrist, arribant a ser una de les fruites preferides entre els grecs, malgrat que no sempre es tract\u00e9s d\u2019unes postres que gaudissin de gran acceptaci\u00f3 entre les classes m\u00e9s poderoses. La proposta d\u2019aquesta setmana ens convida a barrejar la senzillesa tradicional amb l\u2019originalitat del bon gust franc\u00e8s. <\/p>\n
4 persones<\/p>\n
4 peres d’aigua madures
\n\t\t\t\t\t\t500 g gerds frescos o congelades
\n\t\t\t\t\t\t500 ml gelat de vainilla
\n\t\t\t\t\t\t4 tbsp d’ametlles torrades\n\t\t\t\t\t\t<\/p>\n
Una hora abans de preparar les postres, reservi les copes en el congelador.
\nPiqui les ametlles torrades. Trituri els gerds en el got de la batedora i passant el pur\u00e9 per un colador fi. Peli pes peres, talli-les per la meitat i retiri les llavors. En el moment de servir, retiri les copes del congelador i cobreixi la base amb unes cullerades de gelat de vainilla.
\nReparteixi les peres sobre el gelat i ruixi-les amb el pur\u00e9 de gerds.
\nEspolvoreixi les peres amb les ametlles picades i serveixi-les immediatament.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":994,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[65],"class_list":{"0":"post-997","1":"cp_recipe","2":"type-cp_recipe","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"cp_recipe_category-postre-2"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/997\/"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/"}],"about":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe\/"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2\/"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments\/?post=997"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/994\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/?parent=997"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category\/?post=997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}