{"id":9733,"date":"2021-10-25T01:00:48","date_gmt":"2021-10-25T01:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/dietamediterranea.com\/?post_type=cp_recipe&p=9733"},"modified":"2021-10-07T10:32:26","modified_gmt":"2021-10-07T10:32:26","slug":"nyoquis-de-patata-amb-cremos-de-formatge-i-tofona-darago","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/recipes\/nyoquis-de-patata-amb-cremos-de-formatge-i-tofona-darago\/","title":{"rendered":"Nyoquis de patata amb crem\u00f3s de formatge i t\u00f2fona d’Arag\u00f3"},"content":{"rendered":"

Nyoquis de patata amb crem\u00f3s de formatge i t\u00f2fona d’Arag\u00f3<\/h2>\n

Ingredientes<\/h3>\n
\n
Per els nyoquis<\/div>\n
300<\/span> grs<\/span> Patata cuita<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> Ou<\/span><\/div>\n
100<\/span> grs<\/span> Farina<\/span><\/div>\n
75<\/span> grs<\/span> Farina per treballar la massa<\/span><\/div>\n
50<\/span> grs<\/span> Formatge curat rallat<\/span><\/div>\n
Per el crem\u00f3s<\/div>\n
250<\/span> grs<\/span> Nata<\/span><\/div>\n
75<\/span> grs<\/span> Formatge semicurat de la zona de Radique<\/span><\/div>\n
50<\/span> <\/span> Rovell d’ou<\/span><\/div>\n
T\u00f2fona negra d’Arag\u00f3 “tuber melanosporum”<\/span><\/div>\n
Ruca<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Instrucciones<\/h3>\n
\n
Per els nyoquis<\/div>\n
\n
\n

Coem la patata sense pelar en aigua bullint durant 20-25 min. La pelem amb cura i les passem per un passapur\u00e9 o les ratllem en un bol. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Afegim el formatge curat ratllat i barregem amb la patata. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Fem un forat al mig i vam obrir un ou al centre. Barregem i anem incorporant farina fins que quedi una massa llisa i uniforme que puguem treballar amb les mans. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Separem diferents porcions de la massa i les estirem en forma de xurros de 1 cm de . Tallem m\u00e9s o menys cada 2 cm. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Per marcar-los, pressionem lleugerament amb una forquilla al voltant. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Posem a bullir aigua en una olla. Anem introduint els nyoquis per tandes. Un cop comencin a surar es retiren. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Per el crem\u00f3s<\/div>\n
\n
\n

Posem la nata en un cass\u00f3 a foc mitj\u00e0-suau, tallem el formatge semicurat a trossets i ho fonem en la nata. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Preparem en un bol 4 rovells d’ou. Un cop el formatge s’hagi fos b\u00e9 a la nata, afegim els rovells d’ou i batem. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Col\u00b7loquem la barreja en un motlle i coem a bany maria per fer un “flam tradicional” salat. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Emplatat<\/div>\n
\n
\n

Posem una mica de crem\u00f3s de formatge al fons de l’plat i col\u00b7loquem els nyoquis sobre. <\/p>\n

Afegim la t\u00f2fona sobre dels nyoquis. <\/p>\n

Posem la ruca en un bol i aboquem una mica d’oli d’oliva verge extra per sobre per donar-li brillantor. <\/p>\n

Col\u00b7loquem al nostre gust al plat per decorar i donar-li contrast de sabor amb els diferents ingredients. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9694,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[64],"class_list":{"0":"post-9733","1":"cp_recipe","2":"type-cp_recipe","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"cp_recipe_category-primer-plat"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/9733\/"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/"}],"about":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe\/"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3\/"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments\/?post=9733"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9694\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/?parent=9733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category\/?post=9733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}