{"id":9711,"date":"2021-10-11T01:00:47","date_gmt":"2021-10-11T01:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/dietamediterranea.com\/?post_type=cp_recipe&p=9711"},"modified":"2021-10-06T08:28:42","modified_gmt":"2021-10-06T08:28:42","slug":"cigrons-ecologics-amb-congre-i-ou-flor","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/recipes\/cigrons-ecologics-amb-congre-i-ou-flor\/","title":{"rendered":"Cigrons ecol\u00f2gics amb congre i ou flor"},"content":{"rendered":"

Cigrons ecol\u00f2gics amb congre i ou flor<\/h2>\n

Ingredientes<\/h3>\n
\n
400<\/span> grs<\/span> de cigrons de producci\u00f3 ecol\u00f2gica d’Arag\u00f3<\/span><\/div>\n
100<\/span> grs<\/span> de congre sec<\/span><\/div>\n
100<\/span> ml<\/span> d’oli d’oliva verge extra del Bajo Arag\u00f3n DOP <\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> ou de producci\u00f3 ecol\u00f2gica d’Arag\u00f3<\/span><\/div>\n
0,50<\/span> <\/span> ceba Fuentes de Ebro DOP<\/span><\/div>\n
50<\/span> grs<\/span> de farina<\/span><\/div>\n
50<\/span> ml<\/span> d’aigua<\/span><\/div>\n
2<\/span> <\/span> grans d’all<\/span><\/div>\n
12<\/span> <\/span> fulles de llorer<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> branca de julivert<\/span><\/div>\n
4<\/span> <\/span> llesques de pa fregit<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Instrucciones<\/h3>\n
\n
\n
\n

El dia anterior, es posen en remull els cigrons secs en aigua, preferiblement calenta, durant aproximadament 12h.<\/p>\n

En paral\u00b7lel, i en un altre recipient, es deixa el congre sec en remull durant aproximadament 12h.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Coem els cigrons amb una mica de llorer en una olla r\u00e0pida durant 25 minuts.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Preparem un sofregit comen\u00e7ant per fregir la ceba picada amb una mica d’oli d’oliva i afegim una fulla de llorer. Quan la ceba estigui dauradeta, afegim el congre en remull. Despr\u00e9s afegim la farina i remenem un parell de minuts.
\nAfegim els cigrons amb una mica d’aigua i deixem que bulli.<\/p>\n

Mentrestant, preparem la picada: utilitzarem un morter i afegirem 2-3 grans d’all, pa fregit i les fulles de julivert. Aixafem tot b\u00e9. Afegim la picada als cigrons i barregem b\u00e9 durant uns minuts. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

A continuaci\u00f3, posem una olla amb aigua a bullir per preparar l’ou flor. <\/p>\n

Per a cada ou, agafem un motlle en forma de c\u00e8rcol i li posem un paper de pl\u00e0stic a sobre. Afegim una mica d’oli d’oliva i casquem l’ou al centre.<\/p>\n

Emboliquem l’ou i el tanquem amb un nus. Introdu\u00efm les bossetes amb ou a l’aigua bullint durant 3 – 4 minuts i immediatament en aigua freda per aturar la cocci\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Per a la presentaci\u00f3, posem l’ou flor al centre del plat i servim els cigrons al voltant. <\/p>\n

Opcionalment, per decorar, es pot tallar congre sec a trossets i fregir-com si fossin rostes. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9688,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[60],"class_list":{"0":"post-9711","1":"cp_recipe","2":"type-cp_recipe","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"cp_recipe_category-segon-plat"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/9711\/"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/"}],"about":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe\/"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3\/"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments\/?post=9711"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9688\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/?parent=9711"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category\/?post=9711"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}