{"id":4550,"date":"2017-12-12T09:31:23","date_gmt":"2017-12-12T09:31:23","guid":{"rendered":"https:\/\/dietamediterranea.com\/?post_type=cp_recipe&p=4550"},"modified":"2017-12-12T14:28:44","modified_gmt":"2017-12-12T14:28:44","slug":"magdalenas-de-truita-i-olives","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/recipes\/magdalenas-de-truita-i-olives\/","title":{"rendered":"Magdalenas de truita i olives"},"content":{"rendered":"

Ingredientes<\/h2>\n
\n
100<\/span> g<\/span> truita<\/span><\/div>\n
250<\/span> g<\/span> farina<\/span><\/div>\n
3<\/span> <\/span> ous<\/span><\/div>\n
3<\/span> tbsp<\/span> llet<\/span><\/div>\n
2<\/span> tbsp<\/span> vi blanc<\/span><\/div>\n
1<\/span> tbsp<\/span> llevat en pols<\/span><\/div>\n
50<\/span> g<\/span> olives<\/span><\/div>\n
50<\/span> g<\/span> formatge ratllat<\/span><\/div>\n
3<\/span> tbsp<\/span> oli d’oliva verge<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> pe\u00e7a petita pebrot vermell<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> manat cuit br\u00f2quil per decorar<\/span><\/div>\n
un pessic de sal<\/span><\/div>\n
Per a la salsa de p\u00e8sols<\/div>\n
200<\/span> g<\/span> p\u00e8sols frescos<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> patata mitjana<\/span><\/div>\n
½<\/span> <\/span> ceba tendra<\/span><\/div>\n
¼<\/span> l<\/span> brou verdures<\/span><\/div>\n
1<\/span> tbsp<\/span> arr\u00f2s<\/span><\/div>\n
2<\/span> tbsp<\/span> oli d’oliva verge<\/span><\/div>\n
Per a la salsa de tom\u00e0quet<\/div>\n
500<\/span> g<\/span> tom\u00e0quets ratllats<\/span><\/div>\n
150<\/span> g<\/span> ceba picada<\/span><\/div>\n
70<\/span> g<\/span> pebrot piquillo<\/span><\/div>\n
1<\/span> tbsp<\/span> sucre<\/span><\/div>\n
1<\/span> tbsp<\/span> oli d’oliva<\/span><\/div>\n
1<\/span> tsp<\/span> com\u00ed<\/span><\/div>\n
sal al gust<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Instrucciones<\/h2>\n
\n
\n
\n

Si no tenim una mica de peix cuit, rentar el peix i coure al microones 2 minuts amb una cullerada d\u2019aigua, un rajol\u00ed d\u2019oli i una mica de sal. Tapat amb pl\u00e0stic. Deixar refredar i esmoiclar.<\/p>\n

Coure el manat de br\u00f2quil amb una mica de sal. Refrescar i reservar.<\/p>\n

Preparar les salses.<\/p>\n

Picar les olives a trossets petits.<\/p>\n

Barrejar la farina amb el llevat i tamisar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Per a la salsa de tom\u00e0quet<\/div>\n
\n
\n

Ofegar la ceba en l\u2019oli durant 12 minuts fins que estigui transparent. Afegir el pebrot del piquillo, el com\u00ed i el tom\u00e0quet ratllat. Deixar coure 15 minuts, rectificar de sal i sucre (podem afegir sacarina). Triturar. Reservar calent.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Per a la salsa de p\u00e8sols<\/div>\n
\n
\n

Peleu la patata, rentar i partir en trossos. Rentar la ceba tendra i partir-la en trossos petits. Desembeinar els p\u00e8sols i rentar-los. Ofegar la ceba tendra en l\u2019oli d\u2019oliva i quan prengui una mica de color, afegir els p\u00e8sols. Ofegar una mica. Afegir l\u2019arr\u00f2s i la patata trossejada. Cobrir amb el brou i deixar coure fins que estigui tot tendre. Triturar, tamisar i rectificar el punt de sal. Reservar calent.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Per a les magdalenes<\/div>\n
\n
\n

Muntar a la batedora amb l\u2019adaptador de muntat o varetes els ous fins que doblin el seu volum. Incorporar la llet, l\u2019oli d\u2019oliva, el vi blanc i la sal. Seguir batent. Afegir la barreja de farina i llevat. Batre fins que estigui tot ben barrejat. Amb la m\u00e0quina parada, afegir el formatge ratllat, les olives i el peix reservat.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Omplir les c\u00e0psules de magdalenes amb la barreja, amb l\u2019ajuda d\u2019una m\u00e0niga sense filtre. Decorar la superf\u00edcie amb trossets d\u2019olives negres, pebrot vermell i br\u00f2quil cuit formant caretes. Deixar reposar 5 minuts.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Escalfar el forn a 180\u00baC i introduir les magdalenes fins que formin una muntanya a la superf\u00edcie i estiguin dauradetes uns 15 minuts. Punxar amb una agulla per comprovar el punt de cocci\u00f3 i si surt bruta es deixen 2 minuts m\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Disposar les magdalenes en una font i acompanyar amb un bol de salsa de p\u00e8sols calenta i un altre de salsa de tom\u00e0quet calenta.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4541,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[],"class_list":["post-4550","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/4550\/"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/"}],"about":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe\/"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2\/"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments\/?post=4550"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4541\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/?parent=4550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category\/?post=4550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}