per a 4 persones<\/p>\n
20 llagostins frescos
\n1\/2 enciam xicoira
\n1\/2 enciam romana
\n1 paquet grissini integrals (colines fins)
\n8 tom\u00e0quets cherry
\n salsa de soja
\n1\/2 tbsp oli d’oliva
\n gotes llimona per amanir
\n broquetes de fusta<\/p>\n
50 g pa ratllat
\n25 g ametlles picades
\n25 g s\u00e8sam
\n50 g olives negres sense pinyols
\n2 ous
\n60 g farina\n<\/p>\n
Netejar els llagostins traient els caps, pells i budells. Salar i enfilar en les broquetes de fusta (un per broqueta).
\nBatre els ous amb una mica de sal.
\nBarrejar el pa ratllat, les ametlles picades, el s\u00e8sam i les olives negres picades.
\nRentar i esc\u00f3rrer b\u00e9 els enciams. Tallar en juliana i amanir a gust. Rentar els tom\u00e0quets i tallar una mica de la base perqu\u00e8 es sostinguin dempeus. Esc\u00f3rrer els cors de carxofa.
\nEmpanar les broquetes passant primer per farina, despr\u00e9s per l\u2019ou batut, i finalment per la barreja. Fregir en oli calent les broquetes fins que es daurin. Esc\u00f3rrer i reservar.
\nPreparar una mica de vinagreta amb la salsa de soja i una mica d\u2019oli per a la verdura.
\nCol\u00b7locar al centre del plat un llit de juliana de enciams assaonades i amanides a gust amb una mica de soja i oli d\u2019oliva. Disposar sobre aquest les broquetes de llagostins (cinc per plat) amb els pals cap amunt ajuntant com si fossin una tenda de campanya. A l\u2019entrada de cada tenda, posar un tom\u00e0quet cherry coronat amb un cor de carxofa pr\u00e8viament buidat i farcit de salsa de soja per mullar els llagostins.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4377,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[],"class_list":["post-4380","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/4380\/"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/"}],"about":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe\/"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2\/"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments\/?post=4380"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4377\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/?parent=4380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category\/?post=4380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}