A gaireb\u00e9 tots les llar mediterranis una sopa casolana o un estofat se serveix com a m\u00ednim diverses vegades a la setmana com a part important dels \u00e0pats o fins i tot com a plat principal. A part del brou o estofat b\u00e0sic, els ingredients es compren especialment per a la sopa, per\u00f2 es d\u00f3na prefer\u00e8ncia a les verdures de l\u2019hort casol\u00e0 o s\u2019agafen del rebost i aix\u00ed s\u2019improvisa la recepta. Antigament, en totes les cuines havia el costum de cuinar brous de carn, pollastre i peix; pel que els ossos, els caps, els colls, les potes i gaireb\u00e9 tot el comestible es guardava per fer sopa. Tots aquests productes eren tota o gaireb\u00e9 tota la base l\u00edquida de les sopes mediterr\u00e0nies. Ara, es confia cada vegada m\u00e9s en els concentrats deshidratats que es venen en forma de pastilles o pols.<\/p>\n
4 persones<\/p>\n
1\/2 cup p\u00e8sols
\n\t\t\t\t\t\t2 pastanagues, tallades a daus
\n\t\t\t\t\t\t2 cups mongetes blanques, escorregudes
\n\t\t\t\t\t\t1\/2 cup mongetes tendres partides en trossos grans
\n\t\t\t\t\t\t2 tbsp farina
\n\t\t\t\t\t\t2 tbsp d’oli d’oliva
\n\t\t\t\t\t\t1 liter llet semidesnatada
\n\t\t\t\t\t\t sal
\n\t\t\t\t\t\t pebre vermell
\n\t\t\t\t\t\t julivert tallat fi\n\t\t\t\t\t\t<\/p>\n
En una quantitat m\u00ednim d\u2019aigua coure els p\u00e8sols fins que estiguin mig fets (entre 10 i 20 minuts depenent dels madurs que estiguin).
\nAfegir les pastanagues i els dos tipus de mongetes i continuar la cocci\u00f3 fins que les pastanagues estiguin molt tendres (uns altres 15 a 20 minuts, afegint nom\u00e9s l\u2019aigua que necessiti).
\nEsc\u00f3rrer, guardant el brou, i passar les verdures per un colador fi, un molinet o barrejar en una batedora.
\nBarrejar la farina amb una mica d\u2019aigua freda, llavors barrejar l\u2019oli i afegir el roux i el brou de les verdures a la llet.
\nEscalfar, afegir el pur\u00e9 de verdures, salar al gust i bullir a foc lent durant diversos minuts abans de servir.
\nSi es desitja, afegir una mica de pebre vermell o julivert a cada plat al moment de servir.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2472,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[],"class_list":["post-2475","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/2475\/"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/"}],"about":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe\/"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2\/"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments\/?post=2475"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2472\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/?parent=2475"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietamediterranea.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_category\/?post=2475"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}