Preescalfeu el forn a 180 ºC.
Netegeu i peleu el moniato.
Talleu-lo a làmines molt fines (ho podeu fer a mà si teniu bon pols, amb el pelador de patates o amb un ratllador de làmines).
Poseu els encenalls de moniato sobre una safata de forn (millor posar-hi un paper vegetal de forn per evitar que quedin enganxats).
Afegiu la sal, les espècies al gust i un rajolí d’OOVE per sobre.
Coeu al forn 15 min a 180 ºC i llestos. Per aconseguir el toc cruixent poseu el gratinador els últims 5 minuts!