Abans de començar preescalfem el forn a 180ºC.
Després, agafem una olla amb aigua bullint, tirem un pessic de sal, i blanquegem les fulles de col durant 4 a 5 minuts. Les traiem immediatament i les passem per aigua molt freda per aturar la cocció.
Mentrestant piquem la ceba i la daurem en una paella amb un rajolí d'oli d'oliva. Un cop perdi el color blanquinós afegim la carn. Salpebrem i condimentem amb les herbes aromàtiques. Deixem que es cuini durant uns minuts a foc mitjà.
Després, farcim les fulles de col amb la carn, fem saquets i els col·loquem en una placa per a forn amb oli.
Finalment, ho fiquem al forn durant 35-40 minuts.