Rentem i piquem el porro a trossets petits i la ofeguem a la paella amb un raig d’oli d’oliva.
Incorporem la farina i sense deixar de remenar, cuinem bé perquè es dauri. A poc a poc anem afegint llet tèbia i sense deixar de remoure amb unes varetes, fins que espesseixi la massa. Afegim una mica de nou moscada i sal.
Partim el formatge a trossos i ho afegim a la massa, barrejant bé.
Posem la massa en una font, tapem amb film transparent i deixem perquè es refredi.
Fem una forma de croqueta amb les mans i posem cada croqueta per l’ou batut i després el pa ratllat.
Fregim les croquetes en abundant oli d’oliva i deixem reposar sobre paper absorbent abans de servir.
Servings 0