Comencem rentant bé els espinacs i els piquem en tires allargades i fines (chiffonade). Reservem.
Després, preparem la massa per als creps en un bol: barregem la farina, els ous, un pessic de sal, la llet i l'oli d'oliva.
A continuació, agafem una cassola i escalfem la crema líquida amb una mica de pebre i després afegim els espinacs. Barregem bé i després afegim el formatge ratllat i el pernil esmicolat amb les mans. Reservem.
En una paella calenta., freguem un tros de paper de cuina humitejat amb oli d'oliva. Baixem a foc lent, aboquem un cullerot de massa i la distribuïm per la paella. Un cop cuita per un costat li donem la volta.
Estenem una cullerada de la barreja de pernil i espinacs en un crep. Dobleguem bé i deixem que es facin una mica més a la paella.
Servings 0