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Amanida de faves

Yields4 RacionsPrep Temps6 hrsTemps de cuinat2 hrsTemps total8 hrs

 1 cup habas secas o de alubias blancas
 sal
 21 cups aceite de oliva
 1 cebolla picada
 zumo de 1 limón
 2 cullarada perejil picado
 pimienta
1

Dejar en remojo las habas o las alubias durante toda la noche.

2

Al día siguiente, llevarlas a ebullición y cuando hiervan, continuar la cocción a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 2 horas. Añadir sal después de la primera hora de cocción.

3

Cuando las habas o las alubias estén tiernas, escurrir bien y mezclar con aceite mientras sigan calientes.

4

A continuación, dejar enfriar en la nevera y, antes de servir, sazonar con la cebolla picada, el zumo de limón, el perejil picado y, si fuera necesario, un poco de sal.

Valors nutricionals

Servings 4