Pelem i tallem a daus la carbassa, les pastanagues, la patata i la ceba. Incorporem les verdures en una olla, afegim el brou o l'aigua i deixem que bulli durant aproximadament 20 minuts.
Retirem de foc i afegim oli d'oliva. Triturem fins que es formi una crema homogènia.
Mentrestant, netegem bé els bolets (si són silvestres) i els tallem en trossos petits.
Els col·loquem en una paella amb oli d'oliva i les saltegem a foc alt. Remenem per evitar que es quedin enganxats a la paella i entre ells.
Servim la crema i deixem caure els bolets saltejats en cada ració. Decorem amb un fil d'oli i un polsim de julivert picat.
Servings 0