Zarzuela de pescado

By 19 diciembre, 2016RECETAS

Zarzuela de pescado

    

diciembre 19, 2016

  • Preparación: 20 min
  • Tiempo cocción: 40 min
  • Rendimiento: 6 personas

Instrucciones

1Freír la cebolla con el aceite hasta que esté transparente; añadir las zanahorias y el tomate y continuar la cocción a fuego lento entre 15 y 20 minutos.

2Entonces añadir el vino y las almejas, 1 taza de agua, las vieiras, si se usan y el bacalao.

3Moler el azafrán con un poco de sal, agregar a la sopa con un poco más de sal al gusto y hervir la sopa lentamente unos 10 minutos hasta que el pescado se lamine fácilmente. Servir en platos hondos, acompañado con pan blanco.

Ingredientes

1 cup cebolla cortada fina

2 tbsp aceite de oliva

1 cup zanahorias cortadas finas

400 g tomates pelados, cortados finos

1 cup vino blanco seco

200 g almejas

400 g vieiras (frescas o congeladas)(opcional)

800 g bacalao (fresco o congelado

sal

una pizca de azafrán

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