Ensalada de habas – FUNDACIÓN DIETA MEDITERRANEA

Ensalada de habas

    

Marzo 4, 2017

  • Preparación: 6 hrs
  • Tiempo cocción: 2 hrs
  • Rendimiento: para 4 personas

Instrucciones

1Dejar en remojo las habas o las alubias durante toda la noche.

2Al día siguiente, llevarlas a ebullición y cuando hiervan, continuar la cocción a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 2 horas. Añadir sal después de la primera hora de cocción.

3Cuando las habas o las alubias estén tiernas, escurrir bien y mezclar con aceite mientras sigan calientes.

4A continuación, dejar enfriar en la nevera y, antes de servir, sazonar con la cebolla picada, el zumo de limón, el perejil picado y, si fuera necesario, un poco de sal.

Ingredientes

1 cup habas secas o de alubias blancas

sal

1/4 cup aceite de oliva

1 cebolla picada

zumo de 1 limón

2 tbsp perejil picado

pimienta

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