By 27 diciembre, 2016

Chuleta de cerdo con salsa de ciruelas

    

diciembre 27, 2016

  • Preparación: 10 min
  • Tiempo cocción: 25 min
  • Rendimiento: para 6 personas

Instrucciones

1Quitar toda la grasa visible de las chuletas, asarlas a la parrilla, salpimentar y servir con la salsa de ciruelas por encima.

Para la salsa de ciruelas

1Freír la cebolla y el jamón con aceite a fuego lento hasta que la cebolla es transparente.

2Agregar el vinagre y dejar reducir a la mitad.

3Añadir las ciruelas, cubrir con agua, salar un poco y añadir una pizca de tomillo y la hoja de laurel.

4Cocer lentamente hasta que las ciruelas estén tiernas (unos 20 minutos).

5Quitar la hoja de laurel y hacer un puré con la salsa pasándola por el pasapurés o por la batidora.

Ingredientes

6 (600g) chuletas de cerdo sin hueso

sal y pimienta

Para la salsa de ciruelas

1 cebolla pequeña, cortada fina

25 g jamón magro, cortado fino

2 tbsp aceite de oliva

1/4 cup vinagre suave

10 ciruelas, en remojo y sin huesos

sal

una pizca de tomillo

1 hoja de laurel

00:00
Zarzuela de pescado
Siguiente entrada del blog