Freír lentamente los trozos de pollo en el aceite hasta que estén dorados. Añadir todos los otros ingredientes, tapar la cazuela y hervir a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, una media hora. Guardar en la nevera y servir frío.
Los jugos forman una deliciosa y consistente gelatina o aspic. El pollo se puede servir moldeado con esta gelatina si se desea, en trozos enteros o deshuesado cortado a dados. Para preparar el molde, verter el líquido en una sartén pequeña, agregar 1 taza de agua fría y espolvorear con 1 cucharada sopera (1 sobre) de gelatina sin sabor por encima del líquido. Calentar poco a poco hasta que la gelatina se haya disuelto. Dejar enfriar hasta que esté un poco helado, entonces mezclar con el pollo y las rodajas de naranja y limón, poner bien en un molde. Finalmente, volver a meter en la nevera hasta que la gelatina se haya congelado.
Ingredientes
Instrucciones
Freír lentamente los trozos de pollo en el aceite hasta que estén dorados. Añadir todos los otros ingredientes, tapar la cazuela y hervir a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, una media hora. Guardar en la nevera y servir frío.
Los jugos forman una deliciosa y consistente gelatina o aspic. El pollo se puede servir moldeado con esta gelatina si se desea, en trozos enteros o deshuesado cortado a dados. Para preparar el molde, verter el líquido en una sartén pequeña, agregar 1 taza de agua fría y espolvorear con 1 cucharada sopera (1 sobre) de gelatina sin sabor por encima del líquido. Calentar poco a poco hasta que la gelatina se haya disuelto. Dejar enfriar hasta que esté un poco helado, entonces mezclar con el pollo y las rodajas de naranja y limón, poner bien en un molde. Finalmente, volver a meter en la nevera hasta que la gelatina se haya congelado.
