Freír la cebolla y el jamón en el aceite de oliva hasta que la cebolla quede transparente.
Añadir los guisantes y freír brevemente.
Espolvorear con harina, añadir sal, un poco de azúcar y el bouquet garni, cubrir con agua el fondo de la cazuela y cocinar con la tapa durante 10 o 15 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos.
*Un bouquet garni es un manojo de hierbas aromáticas que se añade a los guisos, caldos, salsas y sopas. Tradicionalmente contiene perejil (o tallos de perejil, que tienen mucho sabor), unas ramitas de tomillo y una hoja de laurel. Estas hierbas pueden ser agrupadas en una tira de puerro o un tallo de apio, o atados en una bolsa de muselina o con un hilo, para mantenerlos juntos durante la cocción y permite una fácil extracción antes de servir.
Ingredients
Directions
Freír la cebolla y el jamón en el aceite de oliva hasta que la cebolla quede transparente.
Añadir los guisantes y freír brevemente.
Espolvorear con harina, añadir sal, un poco de azúcar y el bouquet garni, cubrir con agua el fondo de la cazuela y cocinar con la tapa durante 10 o 15 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos.
