Name: Lentil Stew
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g lentejas; 25 agua; 400 g paletilla de cordero, cortada a dados de 1 cm más o menos; 6 cebollas medianas troceadas; 0.50 cup aceite de oliva; 4 zanahorias troceadas; 1 pimiento verde troceado y sin pepitas; 400 g tomates frescos o 1 lata de tomate entero pelado; 2 tallos de apio troceados; sal y pimienta; 0.50 tsp tomillo (opcional)

DifficultyBeginner

Yields8 Servings

Prep Time30 minsCook Time2 hrs 10 minsTotal Time2 hrs 40 mins

400 g lentejas

25 agua

400 g paletilla de cordero, cortada a dados de 1 cm más o menos

6 cebollas medianas troceadas

0.50 cup aceite de oliva

4 zanahorias troceadas

1 pimiento verde troceado y sin pepitas

400 g tomates frescos o 1 lata de tomate entero pelado

2 tallos de apio troceados

sal y pimienta

0.50 tsp tomillo (opcional)

Hervir las lentejas a fuego lento en los 2,5 litros de agua hasta que estén cocidas (1 hora aproximadamente), después retirar las lentejas, escurrirlas y reservar el caldo.

Saltear la carne y la cebolla con el aceite durante unos 10 minutos.

Combinar con las lentejas y las verduras en una olla o cacerola de unos 2 litros de capacidad y agregar el caldo de las lentejas hasta cubrir la mezcla. Sazonar con sal y pimienta y, si se desea, también con tomillo.

Cubrir y cocer en el horno lentamente a unos 120ºC durante 2 horas.

Ingredients