Coles de Bruselas en bechamel

By 2 enero, 2017 enero 9th, 2017 RECETAS
DificultadPrincipiante

Se considera que este plato procede de una receta de la antigua Roma y que para hacerlo auténtico se deben añadir piñones a la salsa. La Cyma descrita por Plinio no era muy distinta a las coles de Bruselas, y los romanos la consideraban muy saludable junto con otros tipos de col que preparaban de distintas formas, tanto crudas como cocidas.

Rendimiento6 Raciones
Prep Tiempo15 minsTiempo de cocinado30 minsTiempo total45 mins
 400 g coles de Bruselas
 1 cup bechamel
 Una pizca de nuez moscada
 Zumo de 1 limón
 2 cucharada queso gruyer o parmesano
 21 cups piñones (opcional)
Para la bechamel
 2 cucharada aceite de oliva
 2 cucharada harina
 1 tsp sal
 1 cup leche desnatada
1

Cocer las coles en agua con sal entre 10 y 15 minutos hasta que queden tiernas, entonces se escurren bien.

2

Preparar la bechamel, sazonar con la nuez moscada, el zumo de limón y el queso rallado. Agregar las coles y los piñones a la bechamel, si se van a incluir en la receta, y dejar en el fuego unos minutos hasta que la mezcla esté caliente.

Para la bechamel
3

Poner la cantidad de aceite indicada en una cacerola y sofreír la harina con la sal.

4

Entonces se agrega la leche y se cocina a fuego moderado removiendo constantemente hasta que la salsa espese y empiece a hervir.

Categoría

Ingredientes

 400 g coles de Bruselas
 1 cup bechamel
 Una pizca de nuez moscada
 Zumo de 1 limón
 2 cucharada queso gruyer o parmesano
 21 cups piñones (opcional)
Para la bechamel
 2 cucharada aceite de oliva
 2 cucharada harina
 1 tsp sal
 1 cup leche desnatada

Instrucciones

1

Cocer las coles en agua con sal entre 10 y 15 minutos hasta que queden tiernas, entonces se escurren bien.

2

Preparar la bechamel, sazonar con la nuez moscada, el zumo de limón y el queso rallado. Agregar las coles y los piñones a la bechamel, si se van a incluir en la receta, y dejar en el fuego unos minutos hasta que la mezcla esté caliente.

Para la bechamel
3

Poner la cantidad de aceite indicada en una cacerola y sofreír la harina con la sal.

4

Entonces se agrega la leche y se cocina a fuego moderado removiendo constantemente hasta que la salsa espese y empiece a hervir.

Coles de Bruselas en bechamel

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