Púding de taronja i arròs

Salsa provençal de peix

A la Provença, la salsa Riste ha estat durant molt de temps l’acompanyament clàssic del peix. Es poden trobar variacions al llarg de tota la regió mediterrània. Es serveix amb peix bullit o fregit.

Compota de mandarina

Pa francès o italià

Aquí dues receptes per fer barres cruixents i llargues de pa blanc. El mètode I per als que prefereixen un pa cruixent i que no sigui sec; i el mètode II per als que prefereixen més aviat una barra més tendra i amb més textura.

Salsa de tomàquet 10 minuts

Pastís napolità de tomàquet i arròs

Soufflé de xocolata

Cols de Brussel·les a la beixamel

Es considera que aquest plat procedeix d’una recepta de l’antiga Roma i que per fer-ho autèntic s’han d’afegir pinyons a la salsa. La Cyma descrita per Plini no era molt diferent a les cols de Brussel·les, i els romans la consideraven molt saludable juntament amb altres tipus de col que preparaven de diferents formes, tant crues com cuites.

Costella de porc amb salsa de prunes

Sarsuela de peix