Tamizar conjuntamente la harina, la azúcar y la sal. Mezclar los huevos con la leche, añadir la mitad a los ingredientes secos y batir hasta obtener una mezcla uniforme. A continuación, se añade gradualmente el resto del huevo y la leche batiendo constantemente.
Calentar una sartén de unos 10 o 12 centímetros hasta que una gota de agua chisporrotee. Cubrir la superficie de aceite con un pincel y verter alrededor de 2 cucharadas soperas de la pasta, la cantidad justa para cubrir el fondo de la sartén una vez extendida por toda la superficie. Las crepes deben ser muy finas. Se fríe la crepe a fuego moderado hasta que se tueste por un lado (un minuto aproximadamente), se le da la vuelta y se tuesta por el otro lado. Se enrolla y se colocan en una fuente en el horno a unos 60ºC para que no se enfríen. Repetir el proceso hasta que se haya terminado toda la pasta, añadiendo aceite con cada crepe.
Mezclar la corteza de limón y de naranja con el zumo de naranja en una cacerola pequeña con el azúcar y el azúcar glasé y llevar a ebullición. A continuación, se añade el licor, se vierte la salsa caliente sobre las crepes y se flamea en el momento de servir. Las crepes se sirven cuando el fuego se apaga.
Ingredients
Instruccions
Tamizar conjuntamente la harina, la azúcar y la sal. Mezclar los huevos con la leche, añadir la mitad a los ingredientes secos y batir hasta obtener una mezcla uniforme. A continuación, se añade gradualmente el resto del huevo y la leche batiendo constantemente.
Calentar una sartén de unos 10 o 12 centímetros hasta que una gota de agua chisporrotee. Cubrir la superficie de aceite con un pincel y verter alrededor de 2 cucharadas soperas de la pasta, la cantidad justa para cubrir el fondo de la sartén una vez extendida por toda la superficie. Las crepes deben ser muy finas. Se fríe la crepe a fuego moderado hasta que se tueste por un lado (un minuto aproximadamente), se le da la vuelta y se tuesta por el otro lado. Se enrolla y se colocan en una fuente en el horno a unos 60ºC para que no se enfríen. Repetir el proceso hasta que se haya terminado toda la pasta, añadiendo aceite con cada crepe.
Mezclar la corteza de limón y de naranja con el zumo de naranja en una cacerola pequeña con el azúcar y el azúcar glasé y llevar a ebullición. A continuación, se añade el licor, se vierte la salsa caliente sobre las crepes y se flamea en el momento de servir. Las crepes se sirven cuando el fuego se apaga.
